利华柠檬酸亚锡二厂家食品级柠檬酸亚锡二作用

柠檬酸亚锡二简介：

柠檬酸亚锡二是一种化学物质，分子量370.79，在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味。

柠檬酸亚锡二分子结构式
　　C6H6O8SnNA2

中文名称：柠檬酸亚锡二

英文名称：Disodium stannous citrate

CAS RN：2588-96-4

分子量370.79

柠檬酸亚锡二用途

柠檬酸亚锡二适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂。

柠檬酸亚锡二使用方法：

柠檬酸亚锡二按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 使用量0.3g/kg。

柠檬酸亚锡二质量标准

质量标准：

Sn ≥29%

砷（以As计;GT-3） ≤0.0001%

总砷（以As计）/（mg/Kg）≤2

重金属（以Pb计；GT-16） ≤0.001%

铅（pb）/（mg/Kg）≤3

水不溶物 ≤0.002%

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。