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小编在这里继续向大家介绍一下新的资讯内容,主要是关于杀菌锅形式以及选择相关介绍,希望给大家提供一些参考和支持!
2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。
1、热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
二手杀菌锅本设备严禁**过设计压力、温度运行
从锅体材质上分有三种:
1、全不锈钢
2、半钢
3、碳钢
二手杀菌锅在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态。
杀菌锅安全操作规程至少应包括:
(1)杀菌锅的操作工艺指标及较高工作压力,较高工作温度。
(2)杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
(3)生产运行中应重点检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
(4)设备停用时的保养方法。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是较均匀。
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