产品名称: β-葡萄糖苷酶
CAS: 9001-22-3
标准: 企标
天然/合成: 合成
提取来源: 酶活力10W
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 25KG/复合编织袋 可拆分
成份: 酶活力10万
理化属性:
类别: 食品
行业: 食品
领域: 食品添加剂
下延产品:
运用: 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。