电镀工业用于配制电镀液,能与铁形成络合物。毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。印染工业用作印染、精漂时的助剂。日化工业用作牙膏添加剂,能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用,还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。水处理中作为软水剂。机械加工中作为除锈剂。化工生产中用作分散剂和乳化剂。还可用于水处理剂、石油钻探等方面。
焦磷酸钠,又称二磷酸四钠,可分为无水和十水。十种水是无色或白色晶体或晶体粉末,无水是白色粉末,溶于水,不溶于乙醇等**溶剂。水溶液在70℃以下仍然稳定,煮沸后水解成磷酸氢二钠。
焦磷酸钠不仅具有软化水的功能,还能溶解肉类和水产品加工中钙镁的不溶性盐,提高持水性,使肉质鲜嫩,稳定**色素,防止脂肪腐烂。此外,它还用于制作酵母粉和奶酪。
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