乙酸钠也叫三水醋醋钠,以含99.5%以上的醋酸为主要原料,用碳酸钠中和后,经浓缩、精制、结晶而成,是乙酸钠和醋酸的分子化合物。
乙酸钠(英语:Sodium acetate),化合物,分子式为CH₃COONa,分子量为82.03。
乙酸钠属于强碱弱酸盐,在溶液中显碱性,可以与强酸(酸性大于乙酸)在加热条件下发生复分解反应反应生成乙酸烟雾,此过程又被称为“强酸制弱酸”。
乙酸钠是一种醋酸盐,又被称为醋酸钠、醋酸钠盐、无水醋酸钠等;乙酸钠的密度为1.5 g/cm³,熔点为328 °C。
乙酸钠在20 °C水中的溶解度为46.5 g/100ml,溶于水后呈弱碱性,微溶于乙醇。乙酸钠可通过乙酸与碱反应制备,包括碱与无机碱。
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