拉萨药用甜菊糖苷 中国药典标准

    拉萨药用甜菊糖苷 中国药典标准

  • 2022-11-25 14:59 360
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西安晋湘药用辅料有限公司

性状:本品为白色或类白色结晶或粉末。溶解度:本品在乙醇-水(50∶50)的混合溶液中易溶。含量:按干燥品计算,含甜菊糖苷以甜菊苷(C38H60O18)计,不得少于95.0%。类别:药用辅料,矫味剂和甜味剂。贮藏:密封保存。
甜菊糖苷甜味**,清凉绵长,味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150~300倍。其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍,味感更佳。甜菊糖苷的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸,等使用时,对甜菊糖苷的后味有消杀作用,故与上述物质混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖苷甜味质量。
甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定,室温下性质较为稳定。易溶于水,在空气中会*吸湿,室温下的溶解度**过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用,味道良好;与蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味质较好。食用后不被吸收,不产生热能,故为糖尿病、肥胖病患者良好的**甜味剂。

甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉。因甜菊苷对热稳定,因此特别适合于这方面的用途。

甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又称甜菊苷,它是从菊科植物Stevia Rebaudia(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西,现在中国、新加坡、马来西亚等国家也有种植,其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷组成。甜菊苷可用水从干叶子中提取、澄清和结晶,实际生产中获得了3种类型,分别是粗提物和纯度为50%及90%的产品。

甜菊糖可作为下列产品的风味增强剂:甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料;甜菊苷用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;
甜菊糖甙的提取是通过将甜叶菊干叶浸泡在水中,过滤将液体与叶、茎分离,进一步利用水或食品级酒精等进行提纯——完全传统的植物提取方法。从而得到一种可日常食用但不会影响血糖水平的而且甜的増甜剂——甜叶菊甙。
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