石排食用干冰加工

东莞市常平灏达工业气体经营部

一般来说干冰，符合速冻五要素的速冻应具有如下优点：
        避免了在细胞之间生成大的冰晶体;           
        减少了细胞内水分的外析，解冻时汁液流失少;   
        冻藏过程中，浓缩残留水的危害性下降;   
        将温度*降低到微生物生长、活动温度之下，有利于抑制微生物的繁殖及其生化反应;
        在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
速冻包子特点
1、解决效率问题
  2、解决人资成本提高人效
  3、适合连锁和厨房配送
  4，有效的技术保密产品质量稳定

干冰生物冰袋是一种生物制品，用于冷藏物品，保持其低温状态，针对航空禁止使用干冰又不得不使用干冰、干冰不可反复使用使用成本高、偏远地区难以购买到干冰等诸多困难，推出-190℃温度区间的温干冰型科技冰袋。产品可以上飞机航空使用、可反复使用使用成本低、有冰箱的地方即可使用等明显优势，在使用成本、安全性及方便性等多个方面都追赶了干冰，改变了航空低温配送过程中既禁止使用干冰，又不得不用干冰的尴尬处境。

由于冻结速度快，时间短，不仅营养成分流失少，程度地保留汤圆的风味口感，同时还提高单位时间内汤圆产量，非常适合企业连续化、规模化生产。与此同时，在温度下速冻，能够有效地避免汤圆中的、液氮速冻机也可以在短时间内使汤圆中心温度至-18℃，甚至更低。笔者从一位技术人员那里获知，液氮速冻机的工作原理是将冻结与低温液氮非直接接触式冻结，温度可快速降至-120℃(用户可以根据工艺微生物的繁殖，使汤圆保鲜时间更长，保证的食用安全。另外，更节能、环保，比传统冷冻设备节能30%以上，符合节能环保的要求。液氮速冻机用于汤圆的快速速冻，并且达到所需要的冻结温度-18℃，程度地保留原有风味口感和汤圆品质安全。不过，值得注意的是，汤圆不仅在速冻工序对温度严要求，在运输、售卖、储存等环节的温度也有高要求，而其它制冷设备也有其用武之地！

干冰其内容物为胶状体，可以重复使用N次,节约成本,冷热双用,冷容量高,其冷源释放均匀且缓慢(释冷速度比冰块慢6倍)，具有保冷时效佳，由于冰块在释冷时会产生水渍，*使货物受潮而影响质量，所以生物冰袋在航空货运中得到广泛使用。