辅料级玉米朊用途与作用 Zein

【检查】己烷可溶物    取本品1g（按干燥品计），精密称定，置100ml烧杯中，加入85%50ml，用磁力搅拌器搅拌，并加热至30℃，使样品溶解。将供试品溶液转移至250ml分液漏斗中，加入正己烷100ml，缓慢振摇混合后静置使分层，将上层（正己烷层）转移至已在80℃干燥至恒重的烧杯中，将下层（层）倾出置另一分液漏斗中，再加入正己烷100ml提取，重复该提取过程6次。将正己烷提取液合并蒸干，80℃干燥至恒重，残渣不得过12.5%。
　　干燥失重    取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过8.0%（通则0831）。
　　炽灼残渣    取本品1.0g，依法检查（通则0841），残渣不得过0.3%。
　　重金属    取炽灼残渣项下的残渣，依法检查（通则0821二法），含重金属不得过百万分之二十。
方法原理： 蛋白质等含氮**化合物与含硫酸钾、硫酸铜的硫酸溶液加热时，氮被还原为氨，以硫酸铵形式溶于硫酸中。反应完毕后，加使溶液呈碱性，氨被游离，加热蒸馏时，氨与水蒸汽共同馏出，溶于硼酸接收液中，可用硫酸滴定液滴定氨的量，从而换算成氮的含量。

化学结构：本品较多为疏水的相连，同时存在α-螺旋体和β-折迭片，有氨基末端—NH2和羧基—COOH，其棒状的分子结构形状及侧链的组成，是形成保鲜薄膜这一特性质的主要原因。
理化性能：本品为或淡的薄片，一面具有一定的光泽，无臭，无味；本品为粉状时细度均能通过20目筛。本品在80%~92%或70%~80%中易溶，在水或无水中不溶。

化学结构：本品较多为疏水的氨基酸相连，同时存在α-螺旋体和β-折迭片，有氨基末端—NH2和羧基—COOH，其棒状的分子结构形状及侧链的组成，是形成保鲜薄膜这一特性质的主要原因。

磷酸氢二钾三水合物
Linsuan Qingerjia Sanshuihewu
Dipotassium Hydrogen Phosphate Trihydrate
　　K2HPO4·3H2O  　228.22
　　[16788-57-1]
　　本品按干燥品计算，含K2HPO4不得少于99.0%。
　　【性状】本品为无色或白色结晶或块状物。
　　本品在水中易溶解，在中几乎不溶。
　　【鉴别】本品的水溶液显钾盐与磷酸盐的鉴别反应（通则 0301）。
　　【检查】碱度　取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（通则0631），pH值应为8.9～9.4。
　　【类别】pH调节剂和缓冲剂等。
　　【贮藏】密封，在干燥处保存。
在薄膜、涂料制造中添加，可使使用表面具有质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂的作用。