唐山紫薯粉厂 苕薯

紫薯有很多营养成分，如淀粉、可溶性糖、蛋白质、、膳食纤维、脂肪、多种维生素( VA、VB1、VB2、VC、VE等)、胡萝卜素、还富含Fe、Zn等多种微量元素等，这些成分的含量都比普通甘薯要高。除具有普通甘薯的营养成分外，紫薯还含有多种功能性成分，如花色苷、多糖、黄酮类、硒元素、绿原酸、异绿原酸等。正是因为这些成分，让紫薯有了抗氧化、抗、调节肠道微生态、降血糖血脂、抑菌及保肝等生理的功能。

力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和结缔组织萎缩，提高机体*力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

营养成分
热量(大卡) 82.30 碳水化合物(克) 17.60
脂肪(克) 0.00 蛋白质(克) 2.34
纤维素(克)1.17

紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯营养丰富，具有功能，在日本国家蔬菜研究中心近公布的蔬菜中****。它含有20%左右的蛋白质，包括18种，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的*必需营养素。花青素是一种**紫色素添加剂，它**，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然**于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是较好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和物，排出粪便中的有毒物质和致物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为**，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、、的必要元素，具有良好的功能，硒又是"大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体*力，*体内产生的自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防胃、肝等疾病的发生。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有、健美和健身等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的功能，是当前**、绿色、**食品中的**食品。