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葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、工业上可直接使用,在印染制革工业中作还原剂,在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。葡萄糖很容易被吸收进入血液中,因此人员、运动爱好者以及平常人们常常使用它当作强而有力的快速能量补充。
葡萄糖被吸收到肝中,会减少肝糖的分泌,导致肌肉和脂肪增加葡萄糖的吸收力。过多的血液葡萄糖会在和脂肪组织中转换成脂肪酸和甘油三酸脂。
葡萄糖还可与结合,生成葡萄糖脎,后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同,可作为鉴定葡萄糖的手段。大多数生物具有酶系统可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在活中,例如哺乳动物的肌肉或单的酵母中,葡萄糖先后经过不需氧的糖酵解途径、需氧的三羧酸循环以及生物氧化过程生成和水,释放出较多的能量,以ATP(三腺苷)形式贮存起来,供生长、运动等生命活动之需。
葡萄糖耐量:
葡萄糖糖耐量是指机体对血糖浓度的调节能力。正常人在进食米、面主食或服葡萄糖后,几乎全被肠道吸收,使血糖升高,分泌、肝糖元合成增加,分解受抑制,肝糖输出减少,体内组织对葡萄糖利用增加,因此饭后高血糖不超过10.0mmol/L,且进食或多或少血糖都保持在一个比较稳定的范围内。
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