徐州板栗粉厂

北方栗
主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北
糖炒栗子
糖炒栗子
，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

1、 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是*、*的滋补佳品；
2、 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有健脾，厚补胃肠的作用；
4、 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和**骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗的食用效果
1、*
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是*、*的滋补佳品。
2、小儿口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和**骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4、健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有健脾，厚补胃肠的作用。
板栗的食用禁忌
1、 糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
2、栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

板栗能帮助口腔溃疡愈合
板栗中富含核黄素，核黄素对口腔溃疡的愈合有很大的帮助，秋季燥热，容易口腔生疮，平日不妨吃些栗子，来抵御口腔溃疡，口疮等疾病。

制作板栗粉的工艺流程：选料→清洗→去皮→精选→切分→干燥→冷却→粉碎→**微粉碎→筛分→包装→成品。
（1）选料、清洗
选取无霉烂、无病虫的栗实，用人工或机械清洗，沥干水分。
（2）去皮
洗净后放入脱皮机中脱皮，再用人工挑选，捡出腐烂、虫蛀、斑点的栗仁，精选后用清水漂洗。
（3）切分、干燥
将栗仁用切丁机切成2毫米见方的小丁，用滚筒式干燥机对栗仁进行干燥，干燥过程中向滚筒内吹入120～130℃的热风。热风温度过高会使原料焦糊，过低则烘烤时产生的香气挥发不出来。
（4）冷却
原料干燥后快速冷却，需再转入另一滚筒内，吹入室温空气，至原料变得硬脆，水分控制在5%以下，温度接近40℃。
（5）粉碎
冷却后，原料首先送入普通粉碎机粉碎，再进行**微粉碎。**微粉碎时会使机件产生高温，长时间会使原料变质，此时应开启冷却系统。
（6）筛分
粉碎后的物料转入旋流分离器进行筛分，颗粒细度约280～300目，粗颗粒再返回**微粉碎机粉碎。
（7）包装
粉碎好的栗粉要随出随包，不能久置，以防吸潮。包装采用铁罐和塑料袋，以铁罐内衬复合薄膜袋包装为宜。