甲醛是一种**化合物,为无色液体。在风信子、香茅、肉桂、鸢尾、岩蔷薇中有发现。具有苦杏仁、樱桃及坚果香。
甲醛为较简单的,同时也是工业上较常为使用的芳香醛。在室温下其为无色液体,具有特殊的杏仁气味。甲醛为苦扁桃油提取物中的主要成分,也可从杏,樱桃,月桂树叶,桃核中提取得到。该化合物也在果仁和坚果中以和糖苷结合的形式存在。
【用途一】重要的化工原料,用于制月桂醛、月桂酸、和苄酯等,也用作香料。
【用途二】用作测定臭氧、、生物碱和位于羧基旁的亚试剂
【用途三】可作为特殊的头香香料,微量用于花香配方,如紫丁香、白兰、茉莉、紫罗兰、金合欢、葵花、甜豆花、梅花、橙花等中。香皂中亦可用之。还可作为食用香料用于杏仁、浆果、奶油、樱桃、椰子、杏子、桃子、大胡桃、大李子、香荚兰豆、辛香等香精中。酒用香精如朗姆、白兰地等
【用途四】甲醛是除草剂野燕枯、植物生长调节剂抗倒胺的中间体。
【用途五】规定暂时允许使用的食用香料。主要用于配制杏仁、樱桃、桃子、果仁等型香精,用量可达40%。作为糖水樱桃罐头的赋香剂,加入量每kg糖水3ml。
甲醛为规定的允许使用的食品用,可用于制备樱桃、可可、香子兰、杏仁香精 。
【用途六】医药、染料、香料的中间体。用于生产间氧基甲醛、月桂酸、月桂醛、品绿、苄酯、苄叉、苄叉丙酮等。用以调合皂用香精、食用香精等
【用途七】**合成, 溶剂, 测定臭氧及位于羰基旁边的亚,检定和生物碱,香料制备