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，也叫、冰，化学式CH₃COOH，是一种**一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水（冰）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。尽管根据在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

【英文名称】 Acetic Acid

【其他名称】 冰，

【适应症】该品不同浓度用以**各种皮肤浅部真菌感染，灌洗创面及鸡眼、疣的**。冰可用作腐蚀剂。

【药品分类】消毒防腐剂-冰

相对密度（水为1）：1.050

相对分子量：60.05

凝固点（℃）：16.6

沸点（℃）：117.9

粘度(mPa.s）：1．22(20℃）

20℃时蒸气压（KPa）：1.5

外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋味。

溶解性：能溶于水、、乙醚、四氯化碳及甘油等**溶剂。

相容性：材料：稀释后对金属有强烈腐蚀性，316#和318#不锈钢及铝可作良好的结构材料。

的晶体结构显示，分子间通过键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，现在已经通过冰点降低测定分子量法以及X光衍射证明了分子量较小的羧酸如、在固态及液态，甚至气态以二聚体形式存在。当与水溶和的时候，二聚体间的键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。

可以通过其气味进行鉴别（一种常见的醋味）。若加入（III），生成产物为深红色并且会在酸化后消失，通过此颜色反应也能鉴别。与三氧化砷反应生成氧化二甲砷，通过产物的恶臭可以鉴别。