二、影响稳定性的主要因素
影响稳定性的主要因素有以下几方面:
1.温度。在较低温度和较高纯度时,是比较稳定的。当加热到153℃或更高温度时,便会发生猛烈的爆炸性分解。在较低温度下,的分解比较平稳,分解反应为:
2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。
2.PH值。介质的酸碱度对的稳定性有很大的影响。在酸性条件下,的性质十分稳定,发生氧化反应的速度较慢;在碱性介质中,很不稳定,分解速度很快。
3.杂质。杂质是影响稳定性的重要因素。很多金属离子,如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进的分解。化工在中加入研制的稳定剂来抑制催化作用。
4.光。波长在3200~3800埃之间的光线,会加速的分解速度。为提高的稳定性,必须对光、热、金属离子含量和pH值等因素进行控制。化工经过长时间研发加上**产品稳定剂和先进的工艺,去除产品内含金属离子等杂质,加强产品性质的稳定,让产品适用范围更加广泛。
2.PH值。介质的酸碱度对的稳定性有很大的影响。在酸性条件下,的性质十分稳定,发生氧化反应的速度较慢;在碱性介质中,很不稳定,分解速度很快。
3.杂质。杂质是影响稳定性的重要因素。很多金属离子,如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进的分解。双雄化工在中加入研制的稳定剂来抑制催化作用。
4.光。波长在3200~3800埃之间的光线,会加速的分解速度。为提高的稳定性,必须对光、热、金属离子含量和pH值等因素进行控制。双雄化工经过长时间研发加上**产品稳定剂和先进的工艺,去除产品内含金属离子等杂质,加强产品性质的稳定,让产品适用范围更加广泛。
三、稳定性在啤酒生产中的应用
1.对生产设备和管道进行消毒。将稳定性用水稀释,并以稀释液对设备冲洗、对管道浸泡20~30分钟之后,将消
毒液放出即可,不需要再用水去冲洗。
2.对包装容器的消毒。用稀释35~100倍的稳定性溶液,对容器进行浸泡20~30分钟,或对容器加压冲洗10~60秒,放出消毒液即可,*用水冲洗。
3.无菌水的配制。稳定性与水的比例为1:10000~30000,将稳定性加入水中,搅拌均匀即可。
4.对生产空间的消毒。将稳定性与水按1:100的比例稀释后,用喷雾器将消毒溶液喷洒在空气中,即可起到对生产空间消毒的效果,有利于啤酒企业按HACCP标准进行生产和管理。
5.对人员的消毒。将稳定性稀释50~100倍后所得的溶液,可对工作人员的手、足进行消毒。对不同的场合、不同的物品进行消毒,可根据实际情况,采用不同的方法和不同浓度的消毒液,既可达到理想的灭菌效果,又可降低使用成本。
评价的安全性时认为,人体服食浓度为3%的,一般不会导致严重中毒,但可能会引致呕吐、黏膜轻微不适以及灼伤口腔、咽喉、食道和胃部。人体服食了浓度较高(例如**过10%)的,后果则更为严重,会灼伤口腔黏膜和肠道黏膜。由于是不稳定的化学物质,与食物接触或烹调后便会分解。至于能否致,国际研究机构认为,现在没有足够的证据证明会使人类致。
2004年6月8日至17日,世界卫生组织和食品及农业组织联合在日内瓦举办了*63届有关食品添加剂的*讨论会,会议内容涉及了的残留问题。*指出,包括在内的过氧化剂均能够在人体内降解,其降解产物在食物的可食用期间的残留不足以引起安全性的关注,因此没有对残留量作出具体规定。
食品级和工业级,本质上没有区别。即理化性质是一样的:有毒、腐蚀、存在爆炸危险。
食品级和工业级的区别在于:食品级在正常使用后不能有其它多余的东西留下。例如:用消毒杀菌,过后可采取措施分解为无害的水和氧气,但多多少少会有额外的物质留下,所谓工业级和食品级的区别,就是对留下的东西及其数量的要求不同。
(过氧化氢)作为一种强氧化剂,适用于医用消毒、环境消毒和食品消毒。食品用主要用于食品、加工设备表面、食品包装等消毒,具有广谱、高效、杀菌时间短、无残留、避免二次污染的特点,同时具有使用方便、安全可靠的环保效果,因此在**食品加工中得到应用广泛。