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维生素B1(Vitamin B1,VB1) 又称胺素,是较早被人们提纯的水溶性维生素,化学名为氯化3-[(4-氨基-2--5-嘧啶基)-]-5-2-羟乙基)-4-噻唑鎓盐,具有维持正常糖代谢的作用。
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