南通生姜粉制作 姜根

≮主要营养素≯
　　维生素
　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
　　30 0.01 0.04 0.13 - 5 - 0.2
　　生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
　　(毫克) 钙
　　- - - 0.18 8 0.6 0.4 46
　　铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
　　营养手册
　　俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开。”生姜不仅是调味品，还是养生保健的好食品。河北医大三院营养膳食部营养医师雷敏介绍，生姜虽不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质，但其钾和铁含量很高，并含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。

【产品名称】生姜粉
【英文名称】Ginger P.E
【植物来源】本品为姜科植物姜Zingiber officinale(Willd)Rosc.的新鲜根茎。
【性状】棕粉末
【包 装】内用双层塑料袋1公斤铝箔，外用纸板桶（25公斤/桶）
【保 存】置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【保质期】两年

生姜的提取物能胃粘膜，引起血管运动**及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜还能促进胃液分泌，增强消化吸收，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，吃姜能*，老年人常吃生姜可除“老年斑”。另外，在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁还能起到杀菌的作用。