胡萝卜在生活中特别受欢迎,它原产于亚洲西部,在13世纪时引入中国,因为它的外表与萝卜相似,而被人们定名为胡萝卜,直到现在它依然是人们喜欢的高营养菜品,但是对于胡萝卜营养价值,人们却是一知半解,只知道它含有大量的胡萝卜素,能保护眼睛,其实它的营养价值并不只有这些,下面我会对它做一个详细的介绍。
1、营养成分
胡萝卜素有小人参之称,它是一种营养丰富的食材,它不但含有大量的糖类和脂肪,还含有挥发油和多种维生素,据说每一百克胡萝卜中就含有蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖粉则高达八克,除此以外,果胶,淀粉以及无机盐和等物质,也是胡萝卜中重要的存在。它们都是对人体有益的营养 物质,对维持身体正常机能有很大的好处。 2、胡萝卜素
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,这是其它食材所不可追赶的存在,而且这种胡萝卜素在进入人体以后,经过小肠内美丽布置的作用,可以快速转化成维生素a能补肝明目,预防夜盲症,也能促进人体骨骼发育,加快人体细胞增殖,对人体正常发育有很重要的意义。
有降压和强心的功效。胡萝卜中含有的木质素,槲皮素,和酚等成分。有增加冠脉血流量,降低血脂含量,促进的合成分泌的作用。
(2)调节血糖水平,减少对的需求。胡萝卜富含膳食纤维,可以延缓肠道葡萄糖的吸收,减少血糖上升的幅度,因此可以调节血糖水平,减少对的需求。
胡萝卜,又名红根、金笋、丁香萝卜。胡萝卜有很高的营养价值。含有的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、β-胡萝卜素、抗坏血酸、维生素B1、维生素B2、维生素C。尤其是胡萝卜素,是所有绿色食物不能比拟的。
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