蚌埠维生素C

草酸是维生素C的其中一个代谢产物，它的排出量因人而异，平均一天有16-64MG的草酸由尿中排出。
由于维生素C具有较强的还原性，因此会争先与空气中的氧发生氧化还原反应，从而保护苹果表面不被氧化变色。

维生素C中文同义词: 维生素C/抗坏血酸/维他命C/L-抗坏血酸/丙种维生素/2,3,4,5,6-五羟基-2-酸-4-内酯/VC;2,3,4,5,6-五羟基-2-酸-4-内酯;抗坏血酸(维生素C);L-抗坏血酸;维生素C(抗坏血酸;维C;L(+)抗坏血酸(维生素C);L(+)苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-酸-4-内酯

许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚化合物合成，预防癌症。
参与羟化反应。羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素C参与。
　　⑴促进胶原合成。维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。
　　⑵促进神经递质（5-羟色胺及去甲肾上腺素）合成。
　　⑶促进类固醇羟化。高胆固醇患者，应补给足量的维生素C。
　　⑷促进**物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒（羟化）过程。
维生素C的用途 维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力。我国规定可用于强化夹心硬糖，使用量为2000～6000mg/kg；在高铁谷类及其制．品(每天限食这类食品50g)中使用量为800～1000mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为300～500mg/kg；在强化水果罐头中使用量为200～400mg/kg；在强化饮液及乳饮料中使用量为120～240mg/kg；在强化果泥中使用量为50～100mg/kg。此外，本品有很强的还原性，可作抗氧化剂。

维生素C水溶解性 333 g/L (20 ºC)
维生素C形态 powder
酸度系数(pKa) 4.04, 11.7(at 25℃)

维生素C的禁忌与保存。饮食方面，维生素C要避免与大量海鲜同食。原因很简单，因为在虾蟹软壳类海洋生物体内含有大量的五价砷离子，五价砷离子本身没有毒性，但遇到了维生素C就会被还原成有毒的三价砷离子，即三氧化二砷(俗称:砒霜)，导致不同程度中毒现象产生。