酸化淀粉生产厂家

在黄糊精加工性能方面，它具有易溶解性、低黏度、酸稳定性，压热稳定性、冷冻解冻稳定性、低褐变性和储存稳定性等优点；在生理功能方面，它具有高消化耐受性、低血糖指数、低热量、防止龋齿、和增强微量元素吸收等生理功能。因此，对于中国食品工业来说，抗性麦芽黄糊精是一种很理想的水溶性膳食纤维的产品，应用前景值得期待。

淀粉分子的醇于含有二元或多元官能团的化学试剂反应，使不同淀粉分子的间联合起来呈现多维空间网状结构的淀粉衍生物交联淀粉的性质颗粒只有当颗粒受热或被化学物糊化时，才显出交联作用对颗粒的影响。粘度淀粉颗粒中淀粉分子间由氢键结合成颗粒结构，在热水中受热，氢键强度减弱，颗粒吸水膨胀，粘度上升，达到值，表示膨胀颗粒已达到了较大的水合作用。